Informations à réunir
- Activité : restaurant, hôtel, boulangerie, collectivité, hôpital, snack…
- Nombre de couverts ou volume de production journalier.
- Liste des postes et appareils souhaités.
- Dimensions de la zone et plan disponible.
- Électricité, gaz, eau, évacuation et ventilation disponibles.
- Contraintes d’accès et calendrier du projet.
Ces informations permettent de comparer les solutions sur des bases cohérentes et d’éviter les incompatibilités de dernière minute.